Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr. sjalotjes, gepeld en gehakt150 gr. knoflook, gepeld en gehakt450 gr.
laos, geschild en gehakt4 theel. korianderzaadjes175 gr. geelwortel, geschild en in
plakjes gesneden250 gr. grote, rode chilies, ontdaan van zaad en gehakt40 gr. kleine,
scherpe, rode chilies (birds-eye)100 gr. kentjoerwortel, geschild en gehakt5 theel.
trassi1 1/2 dl. kokosnootolie1 theel. zout1 1/4 theel. zwarte, versgemalen peper
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten, behalve de salamblaadjes, serehstengels, water en zout, in een
keukenmachine en maal alles fijn.
Bereidingswijze:
Doe de gemalen ingredienten in een zware braadpan en laat het, op matig vuur, in circa 1 uur
bakken tot het goudbruin is en het water is vervluchtigd.
|
|